För att beställa online behöver du lägga din order senast kl. 12.00 dagen innan du vill hämta ut den. Vill du beställa med kortare varsel, ring oss på 021-414709.
Midsommar
Här kan du beställa till torsdag 18 juni då vi har öppet 7-17. Senast på tisdag 16/6 kl 8 behöver vi din beställning. Det går också att beställa från övriga menyer så gör vi vårt bästa för att du ska få det du vill ha.
JORDGUBBSTÅRTA
Klassisk jordgubbstårta med sockerkaka, vaniljkräm, jordgubbar och grädde.
8 bitar
440 kr
10 bitar
550 kr
15 bitar
825 kr
JORDGUBBSBULLE
Vaniljkräm och färska svenska jordgubbar på toppen av en vaniljbulle.
42 kr
BUDAPESTBAKELSE
Budapestbakelse med hasselnötsmarängbotten och fyllning med rabarber, jordgubbar och grädde.
68 kr
GÖR-DET-SJÄLV-TÅRTA 8-10 bitar
Tårtkit med tårtbotten, jordgubbssylt och vaniljkräm -allt gjort av oss (såklart). Medföljer också tårtbricka, kartong och tom spritspåse till grädden. Jordgubbar och grädde ordnar du själv. Instruktion på instagram.
320 kr
LAXTÅRTA 10 bitar
Botten av kavring, mousse på creme fraiche, färskost, gräslök, citron, rödlök, dill och varmrökt lax (ASC).
480 kr
KAVRING
Bakas till storhelger. kontakta oss för att boka. Klassiker med kummin och sötma, 100 procent råg. Innehåll: Rågmjöl, rågsurdeg, sirap, kummin, jäst.
65 kr
DANSK RÅG
Bakas måndag, tisdag, torsdag och fredag. Finns inte i Danmark men passar strålande bra till SOS (sill, ost och snaps) Innehåll: Hel råg, rågmjöl, vetemjöl, solrosfrö, linfrö, sirap, jäst, salt, spiskummin.
65 kr
DINKELBAGUETTE
Orättvist okänd kusin till surdegbaguetten. Gjord på poolish - en bubblande fördeg av mjöl, vatten och jäst - som ger mycket smak och luftigt inkråm. Finns skärtorsdag. Finns varje dag. Måndag - Fredag.
43 kr
SURDEGSBAGUETTE
Bakas fredagar. Kung till allt från soppa till bruschetta och på buffén. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, salt, jäst.
46 kr
VIT SUR
Mjuk själ – knaprig yta. Alla dagar. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, salt, jäst. Alla dagar.
62 kr
SESAM
Vit sur med yta av rostad sesam. Alla dagar. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, salt, jäst. Alla dagar.
62 kr
FLÄTA
Bakas tisdag, onsdag och fredag. Vitt, segt och vanebildande. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, vallmofrö, salt, jäst. Tisdag, Onsdag, Fredag från kl 10.
66 kr
KOPPARLUNDENS VITA
Bakas onsdag, torsdag, fredag och lördag. Ett hydration-bröd bakat med extra mycket fukt för härligt inkråm och lång hållbarhet. Syrligt och gott med knaprig skorpa.
66 kr
ROSTAD RÅG
Bakas alla dagar. Saftigt rågsurdegbröd med rostat grovt rågmjöl. Finns också med vallmofrö eller rostade valnötter.
64 kr
ROSTAD RÅG VALLMO
Rostad råg med yta av krispiga blå vallmofrön. Innehåll: Vetemjöl, rostat rågmjöl, rågsurdeg, vallmofrö, salt, jäst.
64 kr
ROSTAD RÅG VALNÖT
Perfekt till lagrade ostar Innehåll: Vetemjöl, rostat rågmjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, valnötter, salt, jäst. Måndag, onsdag, torsdag, fredag ,lördag..
66 kr
VÄSTERBOTTEN & DILL
Ljust surdegsbröd med Västerbottenost och dill.
78 kr
BRIOCHE-HAMBURGERBRÖD
Hamburgerbröd. Mjukt och härligt smörigt, perfekt till dina hemmagjorda hamburgare.
18 kr
SMÖRFRALLA
Bakas alltid torsdag, fredag och lördag. Mjukt frukostbröd med inkavlat smör och sesamfrön och vallmofrön ovanpå.
26 kr
STORT FLATBREAD MED ÖRTSMÖR
Fluffigt brytbröd toppat med örtsmör.
59 kr
BRIOCHELIMPA
Formbakad briochelimpa. Gott att äta rostad till frukost med marmelad eller som förrätt tex stekt med krämig svampröra på. Eller till lyxiga fattiga riddare.
75 kr
Smörgåsar
SMÖRGÅS MED OST
Macka med Västerbottenost, gröna blad och paprika på något av våra olika styckebröd.
55 kr
SMÖRGÅS MED MANDELSMÖR
Macka med vårt eget mandelsmör, färska grönsaker och gröna blad på något av våra styckebröd.
55 kr
SMÖRGÅS MED OST & SKINKA
Macka med Västerbottenost, Carlströms flatrökta skinka, gröna blad och paprika på något av våra styckebröd.
55 kr
FLATBREAD
Fluffigt bröd med olivolja och salt med matig fyllning som varier dag för dag.
115 kr
SMÖRGÅS MED ÄGG, TOMAT OCH SESAM
Macka med kokt ägg, sesammajonnäs, tomat och rostade sesamfrön i sesamfralla.
55 kr
Sötebröd
TOSCA
Klassisk mazarin med mandeltosca på toppen.
41 kr
NÖTTOSCA
Chokladmazarin med nötkola på toppen.
41 kr
BISKVI
Kan finnas i olika varianter, från klassisk chokladbiskvi till biskvi med kola under smörkrämen.
42 kr
KANELBULLE
39 kr
KARDEMUMMABULLE
39 kr
KANELKRANS
140 kr
KARDEMUMMKAKRANS
140 kr
CROISSANT
Traditionell croissant, med smör inkavlat i många lager.
44 kr
PAIN AU CHOCOLAT
Croissant med mörk choklad inuti.
44 kr
TOSCAKRANS
Kardemummakrans toppad med mandeltosca.
150 kr
MORNINGBUN
Fredag och lördag. Kanelfylld karamelliserad bulle av croissantdeg. Härligt frasig, seg och sockrig.
42 kr
KOKOSBROWNIE
Mäktig chokladkaka toppad med tosca gjord med kokos. Innehåller inte gluten.
45 kr
KATALAN
Form av smördeg fylld med mazarinmassa och hemkokt hallonsylt, Glasyr på toppen.
41 kr
HALLONGROTTA
Klassisk hallongrotta av mördeg med hemkokt hallonsylt.
28 kr
CASHEWRUTA
Mjukseg ruta gjord på mandel, cashewnötter, kokos och dadlar. Doppad i choklad.
37 kr
Ljusa bröd
Mjöl, vatten och salt - och tid, mer behövs inte för att baka gott bröd. När degarna får vila länge utvecklas inte bara aromen utan också konsistensen: baguetterna blir sega och grova bröd blir saftiga.
VIT SUR
Mjuk själ – knaprig yta. Alla dagar. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, salt, jäst. Alla dagar.
62 kr
SESAM
Vit sur med yta av rostad sesam. Alla dagar. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, salt, jäst. Alla dagar.
62 kr
DINKELBAGUETTE
Orättvist okänd kusin till surdegbaguetten. Gjord på poolish - en bubblande fördeg av mjöl, vatten och jäst - som ger mycket smak och luftigt inkråm. Finns skärtorsdag. Finns varje dag. Måndag - Fredag.
43 kr
SURDEGSBAGUETTE
Bakas fredagar. Kung till allt från soppa till bruschetta och på buffén. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, salt, jäst.
46 kr
FLÄTA
Bakas tisdag, onsdag och fredag. Vitt, segt och vanebildande. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, vallmofrö, salt, jäst. Tisdag, Onsdag, Fredag från kl 10.
66 kr
SESAMROST
Bakas onsdag och fredag. Ingen vanlig formfranska – perfekt att rosta. Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, salt, jäst.
54 kr
ROSTAD RÅG
Bakas alla dagar. Saftigt rågsurdegbröd med rostat grovt rågmjöl. Finns också med vallmofrö eller rostade valnötter.
64 kr
ROSTAD RÅG VALNÖT
Perfekt till lagrade ostar Innehåll: Vetemjöl, rostat rågmjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, valnötter, salt, jäst. Måndag, onsdag, torsdag, fredag ,lördag..
66 kr
ROSTAD RÅG VALLMO
Rostad råg med yta av krispiga blå vallmofrön. Innehåll: Vetemjöl, rostat rågmjöl, rågsurdeg, vallmofrö, salt, jäst.
64 kr
TRE FRÖ
Bakas tisdagar. Fröig frukosthjälte med rostad smak. Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, solrosfrö, sesamfrö, linfrö, sesamolja, salt, jäst. Tisdag.
62 kr
HONUNG
Bakas tisdagar. Så nära ett surdegsbröd kan komma en typisk limpa. Vinnarbröd från Mack-SM 2017 där det bakades med hasselnötter. Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, honung, salt, jäst. Tisdag.
64 kr
EMMER
Finns på lördagar. Mustigt surdegsbröd bakat på durum, vete, råg och Emmer som är ett gammalt kulturspannmål.
66 kr
HASSELNÖT & HONUNG fredag & lördag)
Brödet som användes i vinnarmackan i Mack-SM 2017. Råg, honung och rostade hasselnötter. Finns skärtorsdag.
75 kr
KOPPARLUNDENS VITA
Bakas onsdag, torsdag, fredag och lördag. Ett hydration-bröd bakat med extra mycket fukt för härligt inkråm och lång hållbarhet. Syrligt och gott med knaprig skorpa.
66 kr
Styckebröd
DINKELSTYCKE
Bakas tisdag-lördag. Fralla med tuggmotstånd. Dinkelbaguetten som portionsbröd. Alla dagar.
18 kr
FRÖBULLE
Rättvis frukostbulle med frön på båda sidorna. Innehåll: Bakade vete och rågsurdeg med solros, sesam, pumpa och linfrö. Alla dagar.
18 kr
DINKELSTYCKE MED VALLMO
Bakas tisdag-lördag. Dinkefralla med tuggmotstånd och frasigt hölje av vallmofrö.
18 kr
SMÖRFRALLA
Bakas alltid torsdag, fredag och lördag. Mjukt frukostbröd med inkavlat smör och sesamfrön och vallmofrön ovanpå.
26 kr
SESAMFRALLA
Fralla på vetesurdegsbröd med sesamfrön ovanpå. Alla dagar.
18 kr
FRÖBULLE/ROSTAD RÅG
Bakas alla dagar. Fröbulle 2.0, lite grövre än vår traditionella fröbulle, mera råg och mera tuggmotstånd. Finns onsdagar och torsdagar.
18 kr
KOPPARLUNDENSFRALLA
Bakas onsdag, fredag och lördag. Surdegsfralla med kraftig skorpa och segt inkråm. Bakad på samma deg som Kopparlundens vita bröd.
Klassisk
18 kr
Mörka bröd
FRÖRÅG
Bakas onsdagar och torsdag udda veckor. Fibrer och frön i samarbete. Frukosbordets arbetshäst. Njut i tunna skivor. Innehåll: Rågsurdeg, rågmjöl, dinkelfullkornsmjöl, pumpafrö, solrosfrö, sesamfrö, salt. Bakas INTE veckan före jul. Onsdag (men säljs även påföljande dagar).
65 kr
GOTLAND
Bakas torsdag. Traditionell limpa med skållat rågmjöl. Mjuk och söt med anis, fänkål och pomerans. Innehåll: Vetemjöl, skållat rågmjöl, rågsurdeg, sirap, farinsocker, pomeransskal, fänkål, anis, salt, jäst.
71 kr
DANSK RÅG
Bakas måndag, tisdag, torsdag och fredag. Finns inte i Danmark men passar strålande bra till SOS (sill, ost och snaps) Innehåll: Hel råg, rågmjöl, vetemjöl, solrosfrö, linfrö, sirap, jäst, salt, spiskummin.
65 kr
FINSK RÅG
Bakas onsdag och torsdag. 100 procent råg – så nära ett barkbröd man kan komma.
62 kr
KAVRING
Bakas till storhelger. kontakta oss för att boka. Klassiker med kummin och sötma, 100 procent råg. Innehåll: Rågmjöl, rågsurdeg, sirap, kummin, jäst.
65 kr
FRUKT & NÖT
Som en fruktkaka fast det är ett bröd Innehåll: Rågsurdeg, vetemjöl, aprikoser, fikon, russin, mandel, hel dinkel, linfrö, kornmalt, salt.
75 kr
Lunch
Salami, bulgur, zucchini, parmesan & basilikamajo
Lunchsallad med gröna blad, persiljevinägrett, bulgur med persilja/soltorkad tomat, tomater, gurka, oliver, basilikamajonnäs, bakad zucchini, rostade kikärtor, bakad broccoli, salami, parmesan flakes, salami och pumpafrön.
155 kr
DAGENS SOPPA
Varje dag serverar vi en soppa med smör och bröd till. Soppan är gjort frå n grunden av oss och är alltid vegetarisk och ibland vegansk.
115 kr
FLATBREAD
Maffig lunchmacka med fyllning som varierar dag för dag. Ring oss och kolla dagens utbud.
118 kr
GRILLMACKA TOMAT&MOZZARELLA
Mozzarella och vår goda tomatpesto på soltorkad tomat och parmesanost på grillat vitt surdegsbröd. Serveras med liten sallad.
122 kr
GRILLMACKA TOMATPESTO&MOZZARELLA UTAN SALLAD
Med sallad
10 krGRILLMACKA OST&SKINKA
Västerbottenost, Åsby charks flatrökta skinka och dijonsenap på vitt surdegsbröd. Serveras med liten sallad.
122 kr
Mitt nya alternativ
Med sallad
10 krPAJ MED SALLAD
Vi har alltid ett urval av goda pajer som vi bakat själva. Fyllningen varierar stort och vi brukar ha flera sorter att välja på. Serveras med liten sallad bredvid. Finns som take away.
120 kr
Tårtor
Här kan du beställa tårta men tänk på att vi behöver ha din beställning 2 dagar i förväg. Om du har bråttom, ring oss och fråga på 021 414709.
PRINCESSTÅRTA
Klassisk princesstårta med sockerkaksbotten, hallonsylt, vaniljkräm, grädde och marsipan.
8 bitar
440 kr
6-bitars
330 kr
12 bitar
660 kr
Lördagsfrukost
LITEN FRUKOST
Bröd, smör, Vesterhavsost, svensk chark, vår egen sylt, kaffe/te, äppelmust.
110 kr
STOR FRUKOST
Bröd, smör, croissant/bagel, Vesterhavsost, svensk chark, vår egen sylt, färskost, kokt ägg, kaffe/te, äppelmust.
160 kr
Avokadotoast
Avokado, pocherat ägg, picklad silverlök, sesammajonnäs och tomat.
110 kr