Händelser & öppettider


Stängt
Avvikande Öppettider
Event

Pizzaonsdag

Onsdag   11:00 - 13:30

Varje onsdag serveras vår berömda surdegspizza!

Om oss

Mjöl, vatten och salt - och tid -  mer behövs inte för att baka gott bröd. När degarna får vila länge utvecklas inte bara aromen utan också konsistensen: baguetterna blir sega, bullarna luftiga och grova bröd blir saftiga.

Vi bakar från grunden, med rena råvaror, som ofta är ekologiska. Hos oss görs det mesta för hand; bullarna snurras, bröddegar viks ihop, croissanterna kavlas och baguetter rullas. Så småningom gräddas bröden på stenhällen i ugnen, där de får sin knapriga skorpa. Våra ansträngningar syftar egentligen till en enda sak - att baka riktigt riktigt bra bröd.

Godast, knaprigast, segast - ja bäst.

Vi bakar olika bröd olika dagar. Ljusa bröd säljer vi bara en dag, medan mörka bröd med mycket råg, surdeg och skållning säljs flera dagar – vi tycker att de håller så bra. Här ser du vårt bassortiment och vilka dagar vi bakar olika bröd.

DINKELBAGUETTE

Orättvist okänd kusin till surdegbaguetten. Gjord på poolish.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Måndag - Fredag.
Fullkorn: 13 procent.

32
SURDEGSBAGUETTE

Kung till allt från soppa till bruschetta och på buffén. Finns också med vallmo- eller sesamfrö.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Fredag - Lördag.

37
VIT SUR

Mjuk själ – hård yta.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Alla dagar.

50
VIT SUR SESAM

Vit sur med yta av rostad sesam.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Måndag, Torsdag, Fredag o Lördag.

53
FLÄTA

Vitt, segt och vanebildande.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, vallmofrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdag, Onsdag, Fredag och Lördag.

55
SESAMROST

Ingen vanlig formfranska – perfekt att rosta.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Onsdag och Fredag.

47
FOUGASSE

Riv loss en bit och doppa i olivolja eller tapenade och njut.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, salt, olivolja, kornmalt, jäst, rosmarin.
Bakdagar: Fredag och Lördag.
Fullkorn: 13 procent.

42
FOCCACIA

Som en tjock pizza ungefär.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, oliver, fetaost, olivolja, salt, oregano, kornmalt, jäst.
Bakdagar: Fredagar.
Fullkorn: 11 procent.

30/60
LILLRÅG

Bonnigt vardagsbröd, funkar till allt.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Alla dagar.
Fullkorn: 14 procent.

50
VALLMORÅG

Lillrågs elegantare storebror i blå kostym.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, vallmofrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Måndag, Torsdag, Fredag och Lördag.
Fullkorn: 14 procent.

53
TRE FRÖ

Fröig frukosthjälte med rostad smak.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, solrosfrö, sesamfrö, linfrö, sesamolja, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdag.
Fullkorn: 13 procent.

54
VALNÖT

Perfekt till lagrade ostar
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, valnötter, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Onsdag, Fredag och Lördag.
Fullkorn: 13 procent.

56
LEVAIN

Ljuvligt luftigt och bakat på egengjord fruktjäst. Älskat olycksbarn som ibland drabbas av naturkatastrofer.
Innehåll: Vetemjöl, vildjäst, kornmalt, salt.
Bakdagar: Torsdag - Lördag.

54
HONUNG

Så nära ett surdegsbröd kan komma en typisk limpa. Vinnarbröd från Mack-SM 2017 där det bakades med hasselnötter.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, honung, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdagar.
Fullkorn: 13 procent.

54

Vi bakar olika bröd olika dagar. Ljusa bröd säljer vi bara en dag, medan mörka bröd med mycket råg, surdeg och skållning säljs flera dagar – vi tycker att de håller så bra. Här ser du vårt bassortiment och vilka dagar vi bakar olika bröd.

KUMMIN

Barsk och tysk. Råg och kummin i skön förening
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, kummin, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Torsdag och Fredag
Fullkorn: 28 procent.

48
FRÖRÅG

Fibrer och frön i samarbete. Frukosbordets arbetshäst. Njut i tunna skivor.
Innehåll: Rågsurdeg, rågmjöl, dinkesikt, pumpafrö,solrosfrö, sesamfrö, kornmalt, salt.
Bakdagar: Onsdag (men säljs även påföljande dagar).
Fullkorn: 84 procent.

55
GOTLAND

Traditionell limpa med skållat rågmjöl. Mjuk och söt med anis, fänkål och pomerans.
Innehåll: Vetemjöl, skållat rågmjöl, rågsurdeg, sirap, farinsocker, pomeransskal, fänkål, anis, salt, jäst.
Bakdagar: Torsdag, men blir ibland utbytt mot kavring.
Fullkorn: 38 procent.

62
DANSK RÅG

Finns inte i Danmark men passar strålande bra till SOS (sill, ost och snaps)
Innehåll: Hel råg, rågmjöl, vetemjöl, solrosfrö, linfrö, sirap, jäst, salt, spis­kummin.
Bakdagar: Måndag och Torsdag (men säljs även övriga dagar.)
Fullkorn: 44 procent.

55
KAVRING

Klassiker med kummin och sötma, 100 procent råg.
Innehåll: Rågmjöl, rågsurdeg, sirap, kummin, jäst.
Bakdagar: När andan faller på och alltid till storhelger.
Fullkorn: 80 procent.

60
FRUKT & NÖT

Som en fruktkaka fast det är ett bröd
Innehåll: Rågsurdeg, vetemjöl, aprikoser, fikon, russin, mandel, hel dinkel, linfrö, kornmalt, salt.
Bakdagar: Måndag och Onsdag (men sälj även övriga dagar).
Fullkorn: 46 procent.

62
FINSK RÅG

100 procent råg – så nära ett barkbröd man kan komma.
Innehåll: Rågsurdeg, rågmjöl, kornmalt, salt.
Bakdagar: Onsdagar (men säljs även påföljande dagar).
Fullkorn: 98 procent.

48

Varje dag har vi ett bassortiment av fikabröd. På fredagar och lördagar är vårt sortiment mycket större. Då kan det finnas helgbullar, smörfrallor, kouign amann, pasteis de nata, croissanter och annat som följer säsong och bagarnas infall.

KOLASNITT

12
CHOKLADSNITT

12
TOSCA

Klassisk mazarin med mandeltosca på toppen.

30
FRUKT & NÖTBOLL

16
CHOLADNÖTTOSCA

Chokladmazarin med nötkola på toppen.

32
CHOKLADBOLL

20
MANDELMUMS

Rostad mandel och mandelmassa i mjukseg och knaprig förening.

20
FRÖBOMB

Fullproppad med frön - både mellanmål och fikabröd.

20
DAMMSUGARE

Med vår egen naturligt gröna pumpafrömassa.

29
CHOKLADBISKVI

Liten men naggande god klassiker med chokladsmörkräm inuti.

25
Kanelbulle

27
Kanellängd

95
Kardemummabulle

27
Kardemummalängd

95
Vaniljkringla

27
Vaniljlängd

95

Caféet

Frukost

Dryck

Kaffe

Björklunds bryggkaffe, Svartån. Påtår ingår.

30
Te

Ekologiskt te i löspåse. Även örtte.

25
Juice

Ekologiska juicer från Saltå kvarn, olika sorter.

31
Iste

Iste från Charitea: grönt med ingefära, svart med citron eller rött med passionsfrukt.

32
Äppelmust

Från underbara Köpings musteri.

37
Lättöl

Hantverksbryggeriets.

20
Saft

Vår egen.

10
Lemonaid

Välj bland smakerna lime, passionsfrukt och blodapelsin. Ekologisk.

32
Smakis

Barnens favorit. Jordgubb eller päron. Ekologisk.

15
Varm choklad

Vår egen, gjord av grädde, mjölk, mörk choklad och socker.

30

Meny

Smörgås med ost

Fröbulle eller dinkelstycke med Västerbottenost, ruccola och paprika.

38
Smörgås med ost&skinka

Fröbulle eller dinkelstycke med Västerbottenost, Carlströms skinka, ruccola och paprika.

40
Smörgås med mandelsmör

Fröbulle eller dinkelstycke med rostat mandelsmör, tomat, picklad gurka och ruccola.

40
Grillmacka ost&skinka

Grillat surdegsbröd med Västerbottenost, Carlströms skinka, dijonsenap och ruccola. Med eller utan sallad.

79/85
Grillmacka med tomatpesto

Grillat surdegsbröd med mozzarella, tomatpesto och ruccola. Med eller utan sallad.

79/85
Dagens soppa

Vi har en soppa varje dag. Den är alltid vegetarisk och ibland vegansk. Bröd och smör ingår.

85
Säsongens sallad

Brukar ha matkorn och linser eller kikärtor som grund och toppas med säsongens grönsaker. Bröd och smör ingår.

99
Pizza

Varje onsdag kan du äta surdegspizza hos oss mellan 11 och 14. Det brukar finnas 3 sorter att välja mellan.

119
Paj med sallad

Vi serverar paj av olika sorter, alltid gjorda av oss.

85
Veckans lunchmacka

Matig baguette med varierande fyllning.

65-85

Kontakt

Adress

Kopparlundsvägen 7, 721 30

Telefonnummer

021 - 41 47 09

Öppettider

07:00 - 17:00
bagarlandslaget mack-sm-logo