- VISA ALLA
- Jan
- Feb
- Mar
- Apr
- Maj
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep
- Okt
- Nov
- Dec
- 01/01/2019:Stängt
- 02/01/2019:Stängt
Vi är nominerade till priset som Årets Företagare!
Juryns motivering:
2007 fattade journalisten Doris Näckdal ett vågat beslut. Hon lade pennan åt sidan och började istället baka bröd. Första tiden skötte hon allt ensam, från tidig morgon till sen kväll. Idag har hon 10 entusiastiska anställda i sitt bageri & café dit kunderna vallfärdar för att ta del av det goda brödet som bakas för hand och från grunden.
Du kan rösta på oss genom att skicka sms till 71120 och skriva Guldstänk 01 i meddelandet!
Tävlingen avgörs 14 mars.
Här kan du hålla koll på våra efterfrågade bakkurser. En kurs är fem timmar och kan ibland dra ut lite på tiden. Kursen passar både nybörjare och den som redan bakar, vi riktar oss till alla som vill bli bättre hemmabagare. Under kursen går vi igenom hur du kan göra bra bröd i ditt eget kök. Kursen är främst inriktad på ljusa surdegsbröd - hur man bakar luftiga sega bröd med hjälp av hemutrustning.
I kursavgiften ingår också fika, surdeg, recepthäfte och givetvis tar kursdeltagarna hem det bröd vi bakar under kvällen.
- VISA ALLA
- Jan
- Feb
- Mar
- Apr
- Maj
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep
- Okt
- Nov
- Dec
- 01/01/2019:Stängt
- 02/01/2019:Stängt
Om oss
Mjöl, vatten och salt - och tid - mer behövs inte för att baka gott bröd. När degarna får vila länge utvecklas inte bara aromen utan också konsistensen: baguetterna blir sega, bullarna luftiga och grova bröd blir saftiga.
Vi bakar från grunden, med rena råvaror, som ofta är ekologiska. Hos oss görs det mesta för hand; bullarna snurras, bröddegar viks ihop, croissanterna kavlas och baguetter rullas. Så småningom gräddas bröden på stenhällen i ugnen, där de får sin knapriga skorpa. Våra ansträngningar syftar egentligen till en enda sak - att baka riktigt riktigt bra bröd.
Godast, knaprigast, segast - ja bäst.
Vi bakar olika bröd olika dagar. Ljusa bröd säljer vi bara en dag, medan mörka bröd med mycket råg, surdeg och skållning säljs flera dagar – vi tycker att de håller så bra. Här ser du vårt bassortiment och vilka dagar vi bakar olika bröd.
Orättvist okänd kusin till surdegbaguetten. Gjord på poolish.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Måndag - Fredag.
Fullkorn: 13 procent.
Kung till allt från soppa till bruschetta och på buffén. Finns också med vallmo- eller sesamfrö.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Fredag - Lördag.
Mjuk själ – hård yta.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Alla dagar.
Vit sur med yta av rostad sesam.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Fredagar.
Vitt, segt och vanebildande.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, vallmofrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdag, onsdag och fredag.
Ingen vanlig formfranska – perfekt att rosta.
Innehåll: Vetemjöl, vetesurdeg, sesamfrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Fredagar.
Riv loss en bit och doppa i olivolja eller tapenade och njut.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, salt, olivolja, kornmalt, jäst, rosmarin.
Bakdagar: Fredag och Lördag.
Fullkorn: 13 procent.
Som en tjock pizza ungefär.
Innehåll: Vetemjöl, dinkelvete, oliver, fetaost, olivolja, salt, oregano, kornmalt, jäst.
Bakdagar: Fredagar.
Fullkorn: 11 procent.
Bonnigt vardagsbröd, funkar till allt.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Alla dagar.
Fullkorn: 14 procent.
Lillrågs elegantare storebror i blå kostym.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, vallmofrö, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Måndag, torsdag och fredag.
Fullkorn: 14 procent.
Fröig frukosthjälte med rostad smak.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, solrosfrö, sesamfrö, linfrö, sesamolja, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdagar.
Fullkorn: 13 procent.
Perfekt till lagrade ostar
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, vetesurdeg, valnötter, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Onsdag, fredag och lördag.
Fullkorn: 13 procent.
Ljuvligt luftigt och bakat på egengjord fruktjäst. Älskat olycksbarn som ibland drabbas av naturkatastrofer.
Innehåll: Vetemjöl, vildjäst, kornmalt, salt.
Bakdagar: Torsdag - Lördag.
Så nära ett surdegsbröd kan komma en typisk limpa. Vinnarbröd från Mack-SM 2017 där det bakades med hasselnötter.
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, honung, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Tisdagar.
Fullkorn: 13 procent.
Mustigt bröd bakat helt på kultursorterna emmer och dala lantvete.
Innehåll: Emmer, emmersurdeg, dala lantvete, salt.
Bakdagar: Varannan fredag.
Fullkorn: 27 procent.
Vi bakar olika bröd olika dagar. Ljusa bröd säljer vi bara en dag, medan mörka bröd med mycket råg, surdeg och skållning säljs flera dagar – vi tycker att de håller så bra. Här ser du vårt bassortiment och vilka dagar vi bakar olika bröd.
Barsk och tysk. Råg och kummin i skön förening
Innehåll: Vetemjöl, rågsurdeg, kummin, kornmalt, salt, jäst.
Bakdagar: Torsdagar.
Fullkorn: 28 procent.
Fibrer och frön i samarbete. Frukosbordets arbetshäst. Njut i tunna skivor.
Innehåll: Rågsurdeg, rågmjöl, dinkesikt, pumpafrö,solrosfrö, sesamfrö, kornmalt, salt.
Bakdagar: Onsdagar.
Fullkorn: 84 procent.
Traditionell limpa med skållat rågmjöl. Mjuk och söt med anis, fänkål och pomerans.
Innehåll: Vetemjöl, skållat rågmjöl, rågsurdeg, sirap, farinsocker, pomeransskal, fänkål, anis, salt, jäst.
Bakdagar: Bakas på torsdagar men blir ibland utbytt mot kavring.
Fullkorn: 38 procent.
Finns inte i Danmark men passar strålande bra till SOS (sill, ost och snaps)
Innehåll: Hel råg, rågmjöl, vetemjöl, solrosfrö, linfrö, sirap, jäst, salt, spiskummin.
Bakdagar: Måndag och torsdag.
Fullkorn: 44 procent.
Klassiker med kummin och sötma, 100 procent råg.
Innehåll: Rågmjöl, rågsurdeg, sirap, kummin, jäst.
Bakdagar: När andan faller på och alltid till storhelger.
Fullkorn: 80 procent.
Som en fruktkaka fast det är ett bröd
Innehåll: Rågsurdeg, vetemjöl, aprikoser, fikon, russin, mandel, hel dinkel, linfrö, kornmalt, salt.
Bakdagar: Onsdagar.
Fullkorn: 46 procent.
100 procent råg – så nära ett barkbröd man kan komma.
Innehåll: Rågsurdeg, rågmjöl, kornmalt, salt.
Bakdagar: Onsdagar.
Fullkorn: 98 procent.
Varje dag har vi ett bassortiment av fikabröd. På fredagar och lördagar är vårt sortiment mycket större. Då kan det finnas helgbullar, smörfrallor, kouign amann, pasteis de nata, croissanter och annat som följer säsong och bagarnas infall.
Finns i tre varianter: kanel, kardemumma och vanilj.
Finns i tre varianter: kanel, kardemumma och vanilj.
Klassisk mazarin med mandeltosca på toppen.
Chokladmazarin med nötkola på toppen.
Rostad mandel och mandelmassa i mjukseg och knaprig förening.
Med vår egen naturligt gröna pumpafrömassa.
(på beställning)
(på beställning)
Caféet
Frukost
Smörgås med mandelsmör, tomat, picklad gurka och ruccola på durumstycke eller fröbulle.
Ekologisk juice från Saltå kvarn, olika sorter.
Mild ekologisk yoghurt med vår egen müsli.
Smörgås med Västerbottenost, paprika och ruccola på durumstycke eller fröbulle.
Smörgås med Västerbottenost, Carlströms skinka, paprika och ruccola på durumstycke eller fröbulle.
Dryck
Björklunds bryggkaffe, Svartån. Påtår ingår.
Ekologiskt te i löspåse. Även örtte.
Ekologiska juicer från Saltå kvarn, olika sorter.
Iste från Charitea: grönt med ingefära, svart med citron eller rött med passionsfrukt.
Från underbara Köpings musteri.
Hantverksbryggeriets.
Vår egen.
Meny
Fröbulle eller dinkelstycke med Västerbottenost, ruccola och paprika.
Fröbulle eller dinkelstycke med Västerbottenost, Carlströms skinka, ruccola och paprika.
Fröbulle eller dinkelstycke med rostat mandelsmör, tomat, picklad gurka och ruccola.
Grillat surdegsbröd med Västerbottenost, Carlströms skinka, dijonsenap och ruccola. Med eller utan sallad.
Grillat surdegsbröd med mozzarella, tomatpesto och ruccola. Med eller utan sallad.
Vi har en soppa varje dag. Den är alltid vegetarisk och ibland vegansk. Bröd och smör ingår.
Brukar ha matkorn och linser eller kikärtor som grund och toppas med säsongens grönsaker. Bröd och smör ingår.
Varje onsdag kan du äta surdegspizza hos oss mellan 11 och 14. Det brukar finnas 3 sorter att välja mellan.
Vi serverar paj av olika sorter. Kan fås varm eller kall och med eller utan sallad.
Matig baguette med varierande fyllning.
Kontakt
Adress
Telefonnummer
